主料:
干辣椒适量，
黄豆酱适量
辅料:
黑芝麻适量，
蒜适量，
核桃，
2个，
生姜，
少许，
麻椒适量
配料:
生抽适量，
盐适量，
白糖适量，
香叶，
若干，
八角，
1个辣椒酱的做法步骤
1.干辣椒、麻椒、黑芝麻、核桃、蒜和生姜，统统放进料理机里，打碎。所有的用量就依靠自己的口味，也可以加入花生等等啦~
2.这就是混合好的原料了，打开盖子，香味就已经扑面而来了。
3.起油锅，锅里放了几片香叶和八角，出香味后就捞出来，等油温凉一凉再放入辣椒，防止辣椒糊掉，颜色不漂亮~
4.放入粉碎好的辣椒，小火慢慢熬，熬出红油，大概7、8分钟后，加入黄豆酱、生抽、盐和白糖，继续熬2、3分钟，OK~出锅喽~
5.装瓶，完成~
小窍门&温馨提示
辣椒酱可以自由发挥，比如，加入肉丁、豆豉等等…
口味也随自己喜好，我喜欢麻辣的，加入白糖只是为了调味道，如果想做甜辣酱，白糖就要多加一些了~
TAGS：
私房菜 其他菜系 干辣椒
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